h4. Bar entier, écaillé et vidé le jour même par la Poissonerie Lucas. Origine France, entre 600gr et 800gr mais normalement 700gr .
h5. Aussi appelé loup de mer on le trouve tout autour et à l'intérieur de l'Europe.
Poisson noble et savoureux, à la chair délicate. Contient peu d’arêtes.
Vous pouvez le faire au four, grillé ou frit. Les recettes au four sont nombreuses : papillote, farci, accompagné de légumes, d’agrumes, mariné, en croûte de sel…
h5. Laissez libre cours à votre imagination et à vos papilles !
h4. De quoi régaler petits et grands !
On vous suggère des paillards de veau panés & pommes de terre persillées:
h5. Pour les pommes de terre persillées :
# 1. Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.
# 2. Cuire les pommes de terre coupées en quartiers pendant env.30min. Egoutter.
# 3. Faire fondre un morceau de beurre dans la casserole, remettre les pommes de terres, mélanger et parsemer avec beaucoup de persil haché.
h5. Paillards de veau:
# 1. Faire dorer les paillards de veau panés des deux côtés dans une poêle avec du beurre, puis baisser, laisser cuire quelques minutes selon l’épaisseur. Décorer chaque escalope avec une rondelle de citron.
h3. Bon Appétit :)
h4. Après tout qui n'aime pas les tagliatelles ? ;-) h5. Tagliatelles fraîches à la sauce tomate maison. Pâtes et sauce créées par l'artisan de la Casa de la Pasta à Carouge! 100% naturel. h5. Leur conseil pour des spaghetti à la perfection: faire cuire 3 minutes les tagliatelles dans l'eau bouillante salée, puis mélanger avec la sauce tomate et c'est parti! Il y a même assez pour 3 personnes (ou 2 très grands mangeurs!). Pour une expérience complète n'oubliez pas le parmesan Reggiano gratté disponible dans l'onglet fromagerie. h4. Buon appetito !