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Fournisseurs
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1001 Herbes c'est le retour aux valeurs fondamentales de la terre et du goût.
Les herbes et les fleurs sont cultivées par Camille Boschung, séchées et conditionnées à Soral, dans le canton de Genève. 1001 Herbes se donne pour objectif de se dresser face à la domination des herbes et des fleurs importées, alors que notre terroir permet des cultures variées, sans traitements chimiques, dans le respect de l'environnement. 1001 Herbes est certifié Bio Suisse !
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Almondgy signifie « Almond » d’amande et « gy » de ernergy. Tout est fabriqué artisanalement par Chantal et David dans les cuisines familiales, à Carouge. Les produits sont bas en indice glycémique, source de protéine, riches en fibres alimentaires et graisses monoinsaturées. Sans gluten ajouté, lactose ou levures.
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Véronique, responsable de la boutique à Carouge: "Au cours de toutes ces années, m’ont accompagnée des personnes que j’ai poussées du coude dans mon univers et elles m’ont confirmé que c’est un peu leur vie qui a changé aussi car le thé va bien avec la convivialité, la générosité, le partage; le chemin d’une vie toute entière."Betjeman and Barton: entre une conception anglaise du thé, puriste, distinguée, un rien hautaine et la liberté du goût français.
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Spécialiste de la sélection et la commercialisation de fruits et légume issue de l'agriculture biologique, principalement en Suisse.
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La Boucherie du Palais à Carouge sélectionne des produits dans les fermes genevoises et environnantes. André Vidonne se veut de choisir les meilleures bêtes du troupeau afin d’offrir une qualité irréprochable à sa fidèle clientèle. En effet, depuis quarante ans, il continue à rassir sa viande traditionnellement sur l’os. Et cette qualité se retrouve bien sûr aussi dans les produits transformés dans ses propres laboratoires et les charcuteries.
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La boulangerie de Peney vous propose des pains issus de farines biologiques genevoises. En effet, pour un retour à des valeurs nutritives d'antan, la boulangerie utilise les farines de l'affaire TourneRêve qui emploie un moulin à la meule de pierre pour moudre ses blés. Notre MagicArtisan Arnaud vous propose une sélection de pains ainsi que toutes sortes de pâtes pour réaliser tartes, pizzas, quiches et autres !
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Maraicher depuis plus de 150 ans à Carouge, les fruits et les légumes sont leur histoire. L'équipe de Bourgeois Primeurs sélectionne des produits de qualités supérieures et ayant des goûts authentiques, notamment pour les restaurants gastronomiques de la région genevoise et lémanique. Pour MagicTomato.ch il a été décidé de sélectionner uniquement la qualité supérieure et en priorité les produits locaux de Genève à chaque fois que cela est possible.
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Après plusieurs années d’expérimentations, la micro-brasserie Post Tenebras a vu le jour au sous-sol d’une maison au Grand-Saconnex. Toutes les bières de la micro-brasserie sont brassées de manière artisanale avec passion. Nos artisans brasseurs, Olivier Delaloye et Simon Fraga ont fait le choix de privilégier les matières premières locales pour offrir des produits du terroir. Les variétés de bières proposées seront donc le fruit de leur inspiration et de leur envie du moment.
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Famille de torréfacteurs de cafés depuis 1866, la maison Carasso perpétue une tradition depuis près de 150 ans. Notre savoir-faire s’est forgé au travers des cinq générations qui se sont succédées à la tête de l’entreprise. Notre maître torréfacteur les torréfie pour réaliser nos assemblages, nos pures origines et nos grands terroirs, selon la méthode traditionnelle lente, afin de révéler le caractère unique de chaque café.
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Casa Mozzarella est une fromagerie artisanale qui produit depuis 2010 mozzarella, burrata et ricotta avec du lait provenant des fermes genevoises et vaudoises. Les fromages sont fabriqués dans un petit atelier artisanal à Plan-les-Ouates. Tous les matins, le lait frais est travaillé par les maîtres fromagers des Pouilles selon les méthodes traditionnelles.Tout est fait à la main et sans aucun additif.
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Notes aromatiques subtiles... tablettes gourmandes... parfums délicats et saveurs envoûtantes... Philippe Pascoët, maître chocolatier d'origine bretonne, installé en Suisse à Carouge, s'est voué au chocolat pour le plus grand plaisir des gourmands et des passionnés de chocolat. Depuis plusieurs années Philippe Pascoët accumule prix et distinctions qui le font entrer dans la cour des grands du monde du chocolat.
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Depuis 1977, Claro commercialise des spécialités du Sud. Nos partenaires commerciaux sont des petits producteurs habitant en région limitrophe de pays en voie de développement. Ils confectionnent des produits de haute qualité, avec des procédés socialement et écologiquement durables. Autant que possible, la commercialisation est effectuée directement, dans une relation à long terme, et la vente a lieu dans les structures à taille humaine.
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Le domaine du Château à Cottens est exploité par la famille Bugnon depuis 5 générations. Parmis leurs valeurs, un fort attachement aux produits régionaux et de qualité, le respect des produits et des femmes & hommes qui les cultivent et la volonté de redonner un visage humain à la filière alimentaire. Quand Julien reprend l’exploitation il y a 10 ans, il fait évoluer le domaine et part à la recherche de nouvelles possibilités de cultures.
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Domaine familiale de tradition, le vignoble du Domaine de Beauvent composé de 13 hectares et planté de 14 cépages différents, est situé sur le coteau de Bernex. Il est cultivé entièrement dans le respect des traditions, selon les normes de production intégrées, méthode de travail qui respecte et protège la nature. Tous les vins sont vinifiés en cuves ou en barriques, et mis en bouteilles dans les caves de du domaine.
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Le Domaine de l’Abbaye est situé à Genève, sur la Rive Gauche du lac. La famille Läser l’exploite depuis bientôt un siècle. C’est aujourd’hui la 4ème génération qui est aux commandes. Soucieux de l’avenir de la terre et du bien-être des générations futures et de la nôtre. L’exploitation est aujourd’hui en reconversion biologique. Nous produisons du blé, du maïs, de l’épeautre, du seigle, de l’avoine, de l’orge et quelques autres céréales. Ce sont des produits naturels à 100%.
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A Soral, un petit cabanon ne rêve ni de château, ni de gloire. Par amour de sa terre, il n’a qu’un souhait : Offrir le fruit de son labeur pour quelques instants de bonheur. Le domaine compte 11 hectares en appellation AOC Genève. Nous cultivons nos vignes avec bienveillance. Pour favoriser la vie dans les sols, nous utilisons des amendements organiques. Les sols sont enherbés pour éviter l’érosion. Yves Batardon a repris la destinée du Domaine de la Mermière en 1990.
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Dans la famille depuis 1914, ce domaine est maintenant dirigé par Daniel Tremblet et son épouse, Nadine. De tradition viticole, le domaine a ouvert sa propre cave en 1985 et dès lors une partie de la récolte fut vinifiée et vendue sur place. En parallèle, il est cultivé sur le domaine de la moutarde dont sont récoltés les grains pour faire de bonne moutarde genevoise GRTA.
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Ce domaine fut acquis par la famille Sossauer, d’origine bernoise, il y a quatre générations. Il doit son orientation viticole à Christian Sossauer, qui progressivement transforma champs et pâturages en vignoble. Cultivé et vendangé à la main, d’un rendement fortement limité, le vignoble produit des vins blancs très fruités, et des vins rouges racés et complexes dont de beaux tanins assurent la garde. Le domaine a hérité son nom étrange d'une histoire lointaine et mouvementée.
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Riche d’une tradition viticole de plus de 220 ans, la famille Rochaix du Domaine Les Perrières perpétue le savoir-faire de la culture de la vigne avec passion et rigueur. Situé dans le village de Peissy, Les Perrières vous propose une diversité de 14 cépages exploités sur près d’une centaine d’hectares. Respectueux de l’environnement, nos vignes sont cultivées selon les normes fédérales de production intégrées nous valant la marque de garantie GRTA.
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Le Ferme Inserres est certifiée GRTA et, depuis 2014, Bourgeon - Bio Suisse. Leur mission: encadrer et accompagner des jeunes dans l'élaboration et la concrétisation d'un projet de formation, en leur offrant les structures et la dynamique d'une entreprise sociale. En faisant appel à la ferme de la Croix-Rouge genevoise avec MagicTomato.ch, vous soutenez l'insertion professionnelle des jeunes en leur permettant de démontrer leurs compétences dans le cadre d'une mission exigeante.
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Le domaine de la Ferme Courtois est situé sur les hauteurs de la commune de Versoix au lieu-dit de Sauverny sur le canton de Genève. Elle respecte les Prestations Ecologiques Requises (PER). Avec ces 55 hectares, cette exploitation agricole familiale se divise en quatre domaines. On y produit des céréales, du colza, des betteraves à sucre, du pois chiche, du sarrasin, des graines de lin, des fruits et des légumes et bien sûr les désormais fameuses lentilles de Sauverny !
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Encadrés par des maîtres socioprofessionnels, dans un environnement agréable et ergonomiquement adapté, les boulangers avec un handicap physique y suivent une formation et peuvent occuper un poste de travail durant toute la période active allant de 18 ans à l'âge de la retraite. La boulangerie utilise principalement des ingrédients locaux.
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Carole et Dominique Ryser « Une famille, une tradition, une passion … ». La fromagerie Bruand existe depuis 1982, où Mr et Mme Bruand exploitent le commerce à Genève. Leur optique de travail a toujours été et sera toujours de promouvoir des produits vrais et artisanaux de petits producteurs, qui aiment le goût et le bon-vivre. Ce n'est pas un travail, c'est une passion.
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La ferme se situe à Coinsins, dans le canton de Vaud, Marie & Francis s'occupe de l'exploitation. Jaggi cultive du blé, tournesol, pois, pommes de terre, soja, petit épeautre et de la caméline. Ils travaillent selon le cahier des charges de l'agriculture biologique en respectant les relations complexes qui unissent le sol, les microbes, les plantes, les animaux et l'homme. Cela correspond à leur philosophie de vie et à un avenir durable pour les générations futures.
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La Brasserie du Virage se trouve à Plan-les-Ouates, dans le village de Saconnex-d’Arve. Elle a ouvert ses portes à l’automne 2015. Derrière les cuves, on trouve cinq amis qui brassent de la bière ensemble depuis de nombreuses années. Les brasseurs du Virage aiment explorer avec créativité les diverses traditions brassicoles mondiales, de l’Angleterre aux États-Unis en passant par la Belgique. Ce sont environ 500 litres de bière qui sont produits chaque semaine à la brasserie.
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La Casa della Pasta, située à Carouge, puise son savoir-faire dans les plus vieilles traditions italiennes. De génération en génération, nous vous proposons les saveurs authentiques du terroir italien. Notre production artisanale comporte une diversité de plats, pâtes, sauces, etc.
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La ferme du Lignon produit des œufs depuis de nombreuses années. Nous avons aujourd’hui 900 poules de race Lohman élevées dans les meilleures conditions possibles en plein air et peuvent sortir à leur guise, même par mauvais temps dans le jardin d’hiver. Les poules sont nourries principalement au grain (mélange de céréales) sans aucun stimulant ni farines animales et sommes labélisés GRTA « Genève Région Terre Avenir ».
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Après sept éditions du Monniati festival, la ferme du Monniati retrouve aujourd'hui son activité initiale, ou presque... La ferme, autrefois exploitée par feu le grand-père, était essentiellement orientée vers la production laitière et céréalière. Aujourd'hui exploités par les deux cousins Grégoire et Quentin, les 20 ha sont principalement destinés à la production d'agneaux, de légumes, de céréales et, plus récemment, de soja pour la fabrication de notre tofu maison. Le tout, en Bio.
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Le souhait de Thierry et de Claire-Lise est de donner du plaisir à travers le bon goût de nos produits qui sont tous fabriqués sans aucun additif, conservateur ou colorant ! Le but est aussi renforcer la mise en valeur des producteurs, notamment à travers les dernières technologies et redonner une nouvelle dynamique au terroir. Tous les producteurs (vignerons et paysans) des fruits achetés sont en production intégrée.
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Depuis plusieurs années déjà le Domaine de la Touvière est surtout connu pour son verger et ses pommes. Dès 2015, l'offre s'est encore étendue avec la mise en place de cultures maraîchères bio dans l'ancien verger de la ferme. Les grandes cultures sont cultivées par Antoine et Thomas Descombes de la Ferme des Verpillères. Ils cultivent du blé, du seigle, de l'avoine, des pois, de la caméline. Une grand partie des ces récoltes sont vendues à travers l'Affaire Tournerêve.
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Les Laiteries Réunies est une structure coopérative. Laiteries Réunies de Genève s’engagent à produire et commercialiser des produits de qualité, surs et à des prix abordables ainsi qu’à soutenir une agriculture durable, locale et régionale par la promotion de circuit court, notamment avec des produits labelisé GRTA. Le lait est produit à Genthod, Avully, Céligny et Vernier par les familles Baumgartner, Bieri, Pradervand et Zeller.
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Les ruchers de Stéphanie sont sur Genève, pas ailleurs. Aucun miel n’aura le même goût que l’autre, les abeilles ne butinant pas dans les mêmes lieux, et, selon les différentes saisons, pas les mêmes fleurs. Le miel est le produit de ses ruches et de ses ruches seulement. L'équipe des Miels de Stéphanie prend soin de nos belles abeilles, la seule intervention humaine sur le miel est sa mise en pot !
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Les Vins du Crieur Public et de la Sorcière. Les vignes sont à cheval sur les cantons de Genève (Céligny) et Vaud (Founex) un des plus petits domaines de Suisse. Un assortiment de vins en quantité limitée : blancs, rosés, rouges et y compris 5 mousseux différents. La moitié de la production est en culture biologique, le reste en viticulture intégrée. Pierre Mandry est aussi actif en tant que crieur public pour animer toutes sortes de fêtes.
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Opaline est le résultat d'une rencontre atypique entre Sofia et Ludovic. Opaline propose uniquement des jus de fruits pressés frais en Suisse, avec une sélection attentive des meilleurs fruits et légumes de saison, le tout en valorisant le patrimoine agricole suisse et toujours sans conservateurs et sans colorants. Lauréat 2014 du prix Suisse de l'éthique et entreprise certifiée BCorp !
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Musicien de formation et gourmet par passion, Pierre a appris la fabrication des macarons auprès de Cyril Lignac en participant à son atelier “cuisine attitude” à Paris. La création de macarons commence ensuite en 2013 dans le but de proposer des douceurs de qualité et savoureuses aux gourmands et aux personnes souffrant d’intolérances au lactose et au gluten.
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Depuis 30 ans, l'Artisan M. Lucas et son équipe importent, préparent et distribuent des produits frais de la mer de la plus haute qualité. Les poissons arrivent chaque jour des mers et eaux douces et leurs poissonniers professionnels se chargent de la découpe et du conditionnement. MagicTomato vous propose une sélection de poissons sauvages ainsi que d'élevages.
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Bienvenue à la boutique de Romain Pellet, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur, prestigieuse distinction obtenue en 2015.
Après avoir passé plus de 6 années à enseigner à l’Ecole Hôtelière de Lausanne, Romain Pellet décide de s’installer à Genève en 2018 pour vivre et vous faire partager son rêve. Tout est fait maison ! Des produits de qualité au goût raffiné, sains et équilibrés, vous sont proposés. La carte change au fil des saisons et des envies du chef. Il imaginera pour vous différents mets qui sauront vous séduire dans diverses occasions -
L'histoire de la Saline de Bex et de ses Mines de Sel est directement liée à la grande découverte de sources salées en Pays Vaudois, au XVe siècle. Le sel est alors une denrée rare, difficile à transporter. Le sel des salines de Bex est un produit d'origine pas comme les autres : un minéral qui se déguste, nécessaire au développement de la vie, issu de la seule et unique mine de sel en activité de Suisse.
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C’est en 2008 que Yoann Cassam Chenaï a crée Spices & Vanilla et préserve l’extraordinaire héritage du commerce des épices en proposant une gamme variée et originale des meilleurs vanilles, poivres, baies et épices du monde. Cette quête passe par de nombreux voyages à la rencontre des producteurs afin de comprendre les différentes cultures gastronomiques pour en restituer uniquement le meilleur.
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Terre d'Esize, c’est une aventure d’agriculture, de proximité et de créativité. Le sol est leur outil de travail, le préserver est donc naturel. Envie de valoriser les céréales, et d’offrir à leurs clients des produits savoureux et différents. Depuis 2009, ils cultivent du blé dur pour les pâtes. Les cultures de colzas et de tournesols, pour les huiles pressées à froid (1ère pression). Les produits proposés par Terre d’Esize sont cultivés et produits à Genève.
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Il y a déjà quelques années, Anna et Fabricio, jeunes mariés, ont quitté la mégapole brésilienne de São Paulo, pour s’installer sur les (paisibles) rives du Léman. Totally Beer brasse des bières de haute qualité, sans conservateurs, qui vous feront vivre des expériences gustatives des plus étonnantes à partager avec vos amis ou votre famille. Le développement durable et la promotion de l’économie locale font également parties de ses valeurs.
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L'union Maraîchère de Genève est une coopérative qui regroupe 32 producteurs et agriculteurs de la région de Genève. Le but est d'avoir un prix juste entre l'artisan et le consommateur. Les produits sont labellisés GRTA qui assure la provenance et un mode d'agriculture respectueux de l'environnement.