Sel des Alpes Suisse fin iodé & fluor

Quinoa du commerce équitable et bio est riche en minéraux précieux et a une teneur élevée de protéines. Cette céréale particuliaire provenant des Andes est exempte de gluten et convient très bien aux personnes affectées de coeliaquie. La quinoa rouge est une variété précieuse avec un goût fin de noix.

Les Abruzzes est une de régions d’élection pour la production des pâtes de qualité. Les critères de qualité sont l’utilisation du blé local des petites exploitations, le moulage au bronze (rugosité pour bien prendre la sauce) et le séchage lent. La maison Verrigni est la référence pour les grands chefs italiens.

Agnolotti aux bolets fraîche faite maison par La Casa Della Pasta à Genève.

Cuisson: Faire bouillir de l'eau puis cuire les pâtes pendant 5 minutes tout en réduisant le feu. Sans conservateur, sans colorant.

Ingrédients: semoule de blé dur, oeufs frais, bolets, Grana Padano, chapelure, épices, sel.  

Graines de lin produites par la Ferme Courtois à Genève label GRTA.

Les graines de lin constituent une source de fibres alimentaires et produisent un effet stimulant sur l'activité intestinale. Utilisation très simple, à rajouter dans salade, potage, pâte à gâteau, bircher, etc... et juste attendre quelques minutes qu'elles gonflent légèrement.